Dip de pepino

Ingredientes:

• 1 pepino

• 1 cda. Aceite de oliva extra virgen

• 1 cdita. De zumo de limón

• 2 dientes de ajo

• 300 ml de yogurt natural sin azúcar o kéfir

• Pimienta blanca recién molida

• Sal marina o sal rosa del himalaya Euphoria Superfoods®

• Verduras cortadas en julianas (apio, zanahoria, pepino)

Preparación:

1. Pelamos el pepino y lo rallamos finamente. Lo colocamos en un colador, agregamos sal y dejamos escurrir por 20 minutos.

2. En la batidora trituramos los dientes de ajo pelados junto con el yogurt, aceite de oliva, el zumo del limón hasta quede una salsa cremosa.

3. Agregamos el pepino, lo salpimentamos al gusto y volvemos a batir hasta obtener una consistencia de dip.

4. Lo metemos durante aproximadamente 30 minutos en el refrigerador y servimos acompañado de crudités de apio, pepino, zanahoria, rábanos, etc.

5. Se le puede añadir un poco de menta, cebolla o perejil al dip para darle otro toque. #recetas #vegetariano #kéfir #dip #snack #entrada